小米椒牛肉醬

方法與步驟

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1、紅椒和小米椒剁碎，蒜拍碎，姜切末備用。 2、鍋燒熱后倒入少量油，燒至七成熱時，下牛肉糜炒。

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3、牛肉糜炒變色后，下姜蒜末炒出香味。 4、倒入黃豆醬和拌飯醬一同炒。

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5、最后將兩種辣椒倒入，調入糖，灑料酒，炒五分鐘后即可關火。 6、炒好的醬裝入密封保鮮盒放冰箱冷藏，可保存一周左右。

注意事項：
1.此醬已加入了大量的黃豆醬及拌飯醬，已經有了咸味，所以不必再另外加鹽了。
2.小米椒很辣，如果怕辣的筒子可以減少用量，注意切辣椒的時候，手上不要有傷口哦，不然會很慘啊！
3.不建議用豬肉代替牛肉，因為牛肉的香味是此款醬的一大特色！
4. 配方中的拌飯醬可以用等量的豆瓣醬代替，但豆瓣醬一定要剁細一些哦。