拌石花菜涼粉

1、香菜、火腿腸、海米、疙瘩頭分別切成末，疙瘩頭咸菜用溫水反復沖洗去掉濃重的咸味；
2、海米用花生油小火慢慢烘香后，取出室溫晾涼；

3、大蒜加鹽掂成泥；
4、大蒜泥加入醋、糖、調勻；

5、涼粉切成薄片或條；
6、將晾涼的炒海米末、香菜末、火腿末、疙瘩頭末以及調好的醋汁加入到涼粉中，淋香油和生抽拌合即可。