小雞燉蘑菇的做法,小雞燉蘑菇怎么做

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內容摘要
(評級：5分) 共有1人評分 欄目：雞肉

準備：10分鐘
烹制：40分鐘

難度：困難

原料：凈小雞。榛蘑。

   最好選嫩子雞，肉質細嫩，烹飪時間短；蘑菇最好用溫水泡，漲發率高，一定要除凈老根，否則影響口感；粉條可選用東北土豆粉，滲入香濃的雞肉蘑菇汁，非常有嚼勁。1. 小...

時間：2014-01-08 22:13:13 | 來源：玉米 | 點擊：您現在的位置： 首頁 > 肉類 > 雞肉

小雞燉蘑菇的做法,小雞燉蘑菇怎么做

主料

  • 200克凈小雞
  • 100克榛蘑

輔料

  • 13克鹽 100克含熱量：0大卡
  • 750克湯
  • 2克胡椒 100克含熱量：296大卡
  • 3克香菜段
  • 50克料酒 100克含熱量：50大卡
  • 3克小蔥花
  • 30克大油
  • 5克香油 100克含熱量：886大卡
  • 2個八角 100克含熱量：281大卡
  • 2克桂皮 100克含熱量：329大卡
  • 5克蔥片
  • 5克味精 100克含熱量：268大卡
  • 姜片:

    最好選嫩子雞，肉質細嫩，烹飪時間短；蘑菇最好用溫水泡，漲發率高，一定要除凈老根，否則影響口感；粉條可選用東北土豆粉，滲入香濃的雞肉蘑菇汁，非常有嚼勁。

小雞燉蘑菇

1.  小雞燉蘑菇的做法（一）

    1.小雞洗凈斬塊腌制，然后焯水沖涼待用，榛蘑水發好洗凈。

    2.鍋內加油燒熱，炒香蔥、姜，加入榛蘑煸炒，加湯調味，下入雞塊，燒開后撇去浮沫，小火燉制40分鐘，撒香菜、小蔥花，淋香油上桌。

2.  小雞燉蘑菇的做法（二）

    原料：開膛白嫩雞1只，約750克，鮮蘑菇250克，菜心30克，蔥段、姜各5克，料酒、精鹽、清湯各適量。

    1.鮮蘑菇洗凈，雞脖，雞腿都砸斷。

    2.在鍋內加清湯，放入雞、料酒、蔥段、姜片，旺火燒開，小火燉煮一會。

    3.加入蘑菇、精鹽繼續用小火燉，至雞熟爛，湯濃白，盛入碗內，加入燙好的菜心即可。

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