黑木耳炒豆腐

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內容摘要
(評級：4分) 共有12人評分 欄目：莖葉類

準備：5分鐘
烹制：8分鐘

難度：容易

原料：豆腐、水發黑木耳、水發玉蘭片、青椒。

  豆腐滑嫩好吃，但是炒時容易破碎，可先放在淡鹽水里泡20～30分鐘再烹調，就不會碎了。...

時間：2014-01-05 20:17:14 | 來源：玉米 | 點擊：您現在的位置： 首頁 > 菜類 > 莖葉類

黑木耳炒豆腐

主料

  • 500克豆腐 100克含熱量：76大卡
  • 30克水發黑木耳
  • 50克水發玉蘭片
  • 1個青椒 100克含熱量：27大卡

輔料

  • 適量蒜片
  • 適量鹽 100克含熱量：0大卡
  • 適量豆瓣醬 100克含熱量：181大卡
  • 適量料酒 100克含熱量：50大卡
  • 適量醬油 100克含熱量：63大卡
  • 適量白糖 100克含熱量：383大卡
  • 適量水淀粉 100克含熱量：73大卡
  • 適量植物油 100克含熱量：886大卡

    豆腐滑嫩好吃，但是炒時容易破碎，可先放在淡鹽水里泡20～30分鐘再烹調，就不會碎了。

黑木耳炒豆腐

1.  做法

    1. 豆腐洗凈，切成厚片；黑木耳洗凈后，撕成小朵；青椒洗凈，去蒂切片；豆瓣醬剁碎；玉蘭片洗凈后放沸水里焯熟，撈出備用。

    2. 炒鍋倒植物油燒熱，放入豆腐片，煎至呈金黃色后撈出。

    3. 鍋中留少許底油，加剁碎的豆瓣醬炒至變成紅色，倒入醬油、料酒翻炒幾下，再加入少許清水后，放入豆腐、黑木耳、青椒片、玉蘭片、蒜片、鹽、白糖炒勻。

    4. 等水煮沸后改小火，將豆腐燉透，用水淀粉勾芡，待湯收汁后即可出鍋。

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