麻辣香炒卷心菜

    卷心菜其實也可以做成香辣的菜肴，本道菜就是做也了麻辣的青菜。

1.  材料

    主料：卷心菜300克。

    輔料：蔥段、姜塊、蒜瓣、干辣椒、花椒粒各適量，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，醬油1小匙，植物油1大匙。

2.  做法

    1.蔥段、姜塊、蒜瓣收拾干凈，均切成碎粒；干辣椒切成小段。

    2.花椒放入碗中，加入清水稍泡，撈出；卷心菜洗凈，瀝凈水分，切成象眼塊。

    3.坐鍋點火，加入植物油燒熱，下入花椒粒炸出香味，撈出花椒。

    4.放入干辣椒略炒，下入蔥粒、姜粒和蒜粒炒香。

    5.放入卷心菜塊，用旺火快速翻炒均勻，加入精鹽、味精和醬油炒至入味，出鍋裝盤即可。