紅辣椒炒筍片

    一般這道菜是用在做粵菜的，可以加入一些適量的白糖，這樣可以達(dá)到提鮮去澀的作用。當(dāng)然因?yàn)檫@菜的稍有苦澀之味，所以加一些白糖可以去除一些苦味。如果你是對(duì)竹筍敏感的話，那可能這個(gè)菜就不適合你了。對(duì)于筍片可以先用水燒一下，可以減少竹筍纖維里的濕毒。這是一道讓女性朋友們離不開的絕佳美食哦。

1.  做法

    1.竹筍洗凈，削去殼衣，切薄片；香芹洗凈，切成4厘米長(zhǎng)段；

    2.紅尖椒洗凈，摘去蒂，斜切為橢圓形椒圈；用淡鹽開水焯一下竹筍片，瀝水；

    3.武火燒紅鍋，燒熱花生油，爆一下紅尖椒圈，倒入竹筍，爆炒至略有焦邊，加入料酒，再加入1茶匙水，加入香芹炒1分鐘；

    4.用白糖、蘑菇、鹽調(diào)味，最后淋入濕淀粉勾芡，再滴入一些麻油，就可以了。