糖醋帶魚的家常做法

難度：中等點擊：1874次

內(nèi)容摘要
(評級：3分) 共有14人評分 欄目：魚類

準(zhǔn)備：10分鐘
烹制：12分鐘

難度：中等

原料：帶魚、雞蛋。

   帶魚段不可切得過大，否則不易腌漬入味，且炸制時也不易熟透；因為帶魚炸制后不再進行調(diào)味，所以腌漬時鹽要一次性加足，如果炸制后咸味不足，可蘸食椒鹽或者其他一些咸...

時間：2014-01-08 22:29:46 | 來源：玉米 | 點擊：您現(xiàn)在的位置： 首頁 > 魚類 > 魚類

糖醋帶魚的家常做法

主料

  • 500克帶魚 100克含熱量：127大卡
  • 2個雞蛋 100克含熱量：143大卡

輔料

  • 適量蔥段 100克含熱量：34大卡
  • 適量姜片 100克含熱量：80大卡
  • 適量蒜片
  • 適量香菜末 100克含熱量：23大卡
  • 適量大料 100克含熱量：281大卡
  • 適量生抽 100克含熱量：20大卡
  • 適量淀粉 100克含熱量：319大卡
  • 適量白糖 100克含熱量：383大卡
  • 適量醋 100克含熱量：31大卡
  • 適量鹽 100克含熱量：0大卡
  • 適量料酒 100克含熱量：50大卡
  • 適量香油 100克含熱量：886大卡
  • 植物油 100克含熱量：886大卡

    帶魚段不可切得過大，否則不易腌漬入味，且炸制時也不易熟透；因為帶魚炸制后不再進行調(diào)味，所以腌漬時鹽要一次性加足，如果炸制后咸味不足，可蘸食椒鹽或者其他一些咸味醬，如辣椒醬、五味醬等。

糖醋帶魚

1.  糖醋帶魚的做法

    1.將帶魚洗凈后去頭、尾，切長段，放入碗中用鹽、料酒腌漬約30分鐘；雞蛋打入碗中，加淀粉打散，攪勻備用。

    2.鍋置火上，放油燒熱，將帶魚放入打好的蛋汁中掛漿，下鍋中炸至兩面呈金黃色，撈出瀝油。

    3.原鍋中留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味，放白糖、料酒、生抽及適量清水，開鍋后，將炸好的帶魚放進鍋里，待煮至湯汁剩下一半，烹入醋，淋香油，撒上香菜末即可。

    與你的好友共同分享這篇菜譜