香辣蔥油拌河蟶子

1.將買回來的蟶子放在清水里養一天，水里放一點鹽能讓蟶子的泥沙吐得干凈一些。
2.養好的蟶子撈出沖洗凈在沸水中汆燙至殼打開即撈出。
3.去掉硬殼，然后去掉蟶子上的黑線，放入盆中。
4.將海鮮汁的所有調料放在小鍋中煮開后倒入蟶子盆中。

5.將炒鍋放入植物油，隨即放入蔥段和麻椒，小火慢慢的將油加熱讓蔥段和麻椒的味道釋放出來。
6.然后放入干辣椒，直到蔥段變黃，辣椒顏色變深關火。
7.直接將熱油用漏勺直接濾出倒蟶子中拌勻，腌制10分鐘。

8.吃的時候拌入蔥絲，香菜段（每樣留一點，最后做裝飾用）。
9.裝盤的時候先放入拍好的黃瓜塊，然后放上腌好的蟶子，澆上盆里的油汁海鮮汁上面撒上蔥絲和香菜絲裝飾。
10.吃的時候可以根據自己的習慣去掉如最后一張過程圖中蟶子的沙袋，當然也可以不去。
11.吃完蟶子后，盤里剩下的汁千萬不要倒掉，拌面條吃非常好吃。