蘆筍百合炒北極貝

    這是一個非常美味的海鮮菜肴，是我們接待客人的必備菜哦，而且海鮮菜無論是任何時候都是能拿得上桌的東西。

1.  材料

    原料：蘆筍300克，百合、北極貝肉各100克。

    調料：精鹽1/3小匙，味精、雞精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。

2.  做法

    1.蘆筍去老根、外皮，洗凈，切成3厘米長的小段；百合掰成小瓣，洗凈，瀝水。

    2.北極貝肉加少許水淀粉拌勻，放在小籃里，浸入清水中輕輕晃動以洗凈雜質，取出貝肉，放在凈紗布上，包裹后攥干水分。

3.  提示

    1.蘆筍、百合、北極貝肉分別放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝水。

    2.鍋中加入植物油燒熱，下入蘆筍段和百合瓣煸炒片刻，再放入北極貝肉，烹入料酒，用旺火快速翻炒片刻。

    3.加入精鹽、味精、雞精調好口味，用水淀粉勾薄芡，即可出鍋裝盤。