蘆筍玉米拌鮮蝦

    話說這個菜應該算是一種沙拉吧！它集成了很多種材料制作而成，沒有通過我們平時的炒至而成，這樣做出來的菜更符合原來的味道，而不用怕在炒的過程中損失了原來的味道。蘆筍還具有很多功效，所以這個沙拉是我個人非常推薦的一個菜肴，而且制作過程也比較簡單，不需要我們平時復雜的炒等技術。

1.  材料

    基圍蝦，蘆筍，玉米筍，西紅柿，洋蔥，姜片，蒜，蛋清，米醋，生粉，橄欖油，黑胡椒，鹽 。

2.  方法

    1. 將蝦洗凈去殼， 從蝦背的二、三節處挑出蝦線；處理好的蝦控干水分，加入鹽、生粉、蛋清和姜片， 抓勻后腌制一下；玉米筍冷水下鍋，焯一下撈出；

    2.蘆筍也放入開水中焯燙一下；將焯過水的玉米筍和蘆筍直接放入有冰塊的冷開水中浸泡一下；再將入味的蝦仁放入開水中燙熟；
    3. 將玉米筍和蘆筍解刀成小段， 加入焯熟的蝦仁、小西紅柿和洋蔥絲， 都放入一個容器中；加入適量的鹽、蒜末、白醋和黑胡椒粒； 攪拌均勻即可；放入沙拉碗中即可。

3.  提示

    1. 先處理好蝦：去除蝦殼， 用牙簽從蝦背的二、三節處挑出蝦線，洗凈后控干水分，加入鹽、姜片、生粉和蛋清抓勻后腌制一下；
    2. 蔬菜不要先解刀， 整個放入進去焯水，以免營養的流失；焯水時先加入點鹽和幾滴油，玉米筍冷水下鍋，焯一下撈起；蘆筍放入后變色撈出，直接放入加了冰的冷開水中浸泡幾分鐘；再撈出來分解成合適大小的段；
    3. 將所有的材料準備好后， 加入鹽、白醋、大蒜末和黑胡椒末調味； 我個人偏愛清淡口， 如果不喜歡，可以加點重口味， 隨各人喜愛。