廚房的美味——糖醋藕元

    你沒有試過用藕和香菇做成的丸子呢，其實用它來制作出來的味道絲毫不比傳統的肉丸子遜色，藕和香菇各有各的香味，融合到一起之后，僅是煎熟之后就很香了，口感也很獨特。自己再做一些糖醋汁，淋在上面，當成零食吃都可以——放心吃多也不會長肉的。

1.  材料

    藕500g，鮮香菇80g，面粉30g，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉2g，五香粉1g，蔥姜蒜粉2g，糖2茶匙，醋2湯匙，醬油2茶匙，油適量。

2.  做法

    1.將藕去皮，用食品加工機攪打成蓉狀。藕里面有水分，將制好的蓉放在紗布里，擠干水分。鮮香菇洗凈，切成碎末備用。

    2.在藕蓉里面加入面粉、香菇碎以及鹽、味精、白胡椒粉、五香粉、蔥香蒜粉，攪拌均勻。

    3.抓一把制好的蓉，放在手里，從虎口處擠出一個圓形的丸子，用勺挖起。

    4.炒鍋中放油燒至六成熱，開中火，將丸子放入煎熟，注意火不要太大并且要隨時翻動。覺得丸子變硬了之后，可以提高火力，表面微焦會更好吃一些。

    5.倒入糖、醋、醬油和少許清水攪拌均勻，大火煮至收汁即可。

3.  提示

    一般做煎炸類的菜式時，就是按著感覺不軟塌了，而且有點兒筋道的感覺時，轉大火提高油溫，將外層煎炸至金黃焦脆。