蓮藕別致吃法,回鍋香辣藕片

    我是一個(gè)很愛吃蓮藕的人，但我的老公不是很喜歡吃，但我的老公特愛吃五花肉，因此只能用蓮藕配他愛的五花肉，做道回鍋香辣藕片。

1.  材料

    蓮藕400克，五花肉60克，西芹一根，胡蘿卜20克，青紅尖椒個(gè)一個(gè)，小蔥一棵，大蒜5瓣，姜兩大片，香菜一棵，雞蛋一個(gè)，面粉15克，五香粉3克，鹽1克，豆瓣醬兩湯匙，糖3克，醬油10毫升，花椒油8毫升，陳醋少許，植物油500毫升。

2.  做法

    1.把蓮藕洗凈去皮切成厚約5毫米的片備用。

    2.五花肉切成小片備用。

    3.芹菜和胡蘿卜切成小片焯水備用。

    4.青紅尖椒切小塊，蔥切蔥段，姜切絲，蒜切小塊，香菜洗凈切成小段。

    5.雞蛋打散備用。

    6.講面粉、五香、鹽混合攪拌均勻。

    7.把切成片的蓮藕沾一下蛋液。

    8.接著再均勻的沾上一層的面粉。

    9.鍋中放入油，油溫度達(dá)到8成熟的時(shí)候，將沾好面粉的藕片炸到金黃撈出備用。

    10.鍋中留少許油，放入五花肉片煸炒到肥肉部分變成透明狀。
 

    11.然后放入大蒜和姜炒出香味。

    12.接著將火調(diào)小，放入豆瓣醬炒香。

    13.然后倒入醬油，陳醋，花椒油，放入糖，加入一小勺清水調(diào)勻。

    14.火調(diào)大，把切好的尖椒段放入鍋中炒出香味。

    15.然后再放入炸好的藕片，焯過水的芹菜，胡蘿卜翻炒一下均勻裹上醬拌。

    16.最后撒上香菜和蔥段就可以了。