蘿卜鯽魚(yú)湯

     鯽魚(yú)又名鮒魚(yú)，俗稱鯽瓜子，為鯉科動(dòng)物。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，所含營(yíng)養(yǎng)較為全面，保健價(jià)值較高，含糖分多、脂肪低，口感鮮而不膩，略帶甜味。鯽魚(yú)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)易于人體消化吸收，是優(yōu)良的蛋白質(zhì)來(lái)源。還含有蛋白酶和人體必需的各種氨基酸，鯽魚(yú)的魚(yú)油富含維生素A和不飽和脂肪酸等。

1.  做法

     1.鯽魚(yú)去鱗、挖鰓、去內(nèi)臟后，洗凈；白蘿卜去皮，洗凈，切成細(xì)絲；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。

     2. 鍋置火上，放入適量植物油，燒至五成熱時(shí)放入鯽魚(yú)，用小火把魚(yú)煎至兩面金黃，起鍋，放入盤中待用。

     3.鍋中放入水煮沸，加入蔥段、姜片、鯽魚(yú)同煮，煮沸后加料酒、鹽、白蘿卜絲，再煮10分鐘即可。